Hollywood Pães

Panificadora do DF adquiriu produtos da Toledo do Brasil e obteve vantagens nos negócios

• Cliente

  Fundada em 1990, a Hollywood Pães é uma panificadora localizada em Brasília, no Distrito Federal. Sinônimo de qualidade e respeito com o consumidor, a padaria atende, em sua maioria, um público de classe A e B, oferecendo mais de dois mil itens para consumo entre tortas, salgados, doces, sanduíches, bolos, tábuas de frutas e frios. Aberto de domingo a domingo, o estabelecimento passou por uma grande reforma no ano de 2013.

• Problema

  A ideia dos proprietários era aproveitar a oportunidade para melhorar o espaço local, trazendo mais conforto e comodidade aos seus clientes, mas ao mesmo tempo oferecer produtos de qualidade e demonstrar, através de seus equipamentos, que o conceito de padaria “premium” estava presente em todos os setores do estabelecimento.

  Além de promover uma melhoria estética e funcional do local, a reforma na Hollywood Pães tinha como objetivo “modernizar os equipamentos da padaria e aproveitar o custo-benefício dos produtos”, como comenta uma das sócias da panificadora, Andreia Oliveira. Além isso, a norma NR12 do Ministério do Trabalho e a portaria 371 do Inmetro, obrigavam as panificadoras a se adequarem com novos equipamentos que atendiam estas legislações.

• Solução

  O parque de balanças da Hollywood Pães já era da Toledo do Brasil. Sendo assim, todos os equipamentos adquiridos para modernização e adequação da panificadora, foram da empresa líder de pesagem no país. Foram adquiridos duas balanças Prix 6 e duas Prix 6 Touch, um fatiador de frios 350g Confort, que atende às legislações vigentes, dois MITs (tabela digital) e o software de gerenciamento MGV 6.

• Ganhos

  Com os novos equipamentos, a Hollywood Pães obteve ganhos consideráveis na forma de atendimento ao público. O modo automático do fatiador de frios liberou as funcionárias para realizarem outras tarefas, a praticidade no envio das cargas das balanças através do MGV 6 ajudou no processo de atualização dos itens, preços e controle de validade dos produtos e os clientes passaram a conhecer novas opções de compra através da MIT enquanto estão na fila. “Padaria moderna é igual a balança moderna”, diz Andreia. “A balança chama atenção dos clientes”, completa.

  Além do modo automático, o corte fino das fatias feito pelos fatiadores de frios também gerou redução de custos com matéria-prima e melhor aproveitamento das peças. Mas, segundo os proprietários, o grande ganho da panificadora foi o uso das mídias disponíveis, tanto na MIT como na balança, para promoções de produtos, datas comemorativas e até comercialização de espaços publicitários, “fizemos negócios com clientes e fornecedores para utilizar o espaço de mídia dos equipamentos. Isso aumentou nosso faturamento”, confirma Andreia.

Problema

• Modernizar os equipamentos da padaria
• Aproveitar melhor custo-benefício dos produtos
• Equipamentos que atendessem legislações vigentes

Implicações

• Multas dos órgãos fiscalizadores
• Perda do status de loja premium

Solução

• Prix 6, Prix 6 Touch, Fatiador de frios, MGV 6 e MIT

Ganhos

• Uso das mídias disponíveis no MIT e na balança para promoções, lançamentos, datas comemorativas e anúncios
• Aumento do faturamento com vendas de espaço publicitário
• Praticidade no envio das cargas as balanças
• Facilidade do teclado rápido touch
• Modo automático do fatiador de frios
• Redução de custos com matéria prima e melhor aproveitamento das peças fatiadas
• Equipamentos que atendem integralmente à norma NR12 do Ministério do Trabalho e à portaria 371 do Inmetro